酒发黄是什么原因?
白酒发黄这要分环境看，比如我国白酒分12种香型，大多都是无色的，唯有少数方面才会发现无色或微黄。经常喝酒的人该当都知道，酱香型白酒，如果出现微黄的现象是正常的，不是变色也不是过期，而是酒老熟的展现，还有浓香型白酒，也是微黄无色的，只是这个黄，没有酱香型白酒那么深，这两种香型白酒，偶而你看到发黄的现象是正常的。 白酒发黄，是一个很烦琐的进程，它与原料、酿造工艺、储存环境及储存时间，还有酒的香型都是紧密关联的。经过研讨发现，在白酒的寄存中，发黄受3个成分的影响。 第一：联酮类化合物。酱香型白酒中含有该化合物比较高，联酮类化合物不同程度的带有黄色，从而使酒体色泽微黄，在白酒积储进程中，在酒体的内部发生着缓慢而烦琐的化学变化，所以酱香型白酒寄存的时间越长，酒色就越黄。 第二：酚类物质，白酒中含有的成分比较烦琐，所以在出厂过去都会积储一段时间，而在寄存进程中，溶解在酒中的酚类物质由于氧化，也能使酒带上极微的色泽。 第三：铁等阳离子。水为酒之血，在酿酒过程中所用的水，含有铁等阳离子，而酿酒的制造设备，多数是碳钢制造而成，所以当铁和制造设备上发生的锰离子融进酒中，就会制造金属离子，使酒变黄。 所以白酒变黄是一个复杂而繁琐的过程，至于变黄后能不能喝，还要根据情况而定。但是在生活中，我们喝酒一定要把握好量，而且喝酒后可以叫代价或者打车，不要开车。
酒发黄是什么原因?
橡木桶储存会给酒体带来明显的黄色，这种黄色是一种琥珀般的黄色，有些桶存时间较长的酒颜色更深。 对于蒸馏酒存储，陶坛、酒海、橡木都会给酒体带来黄色，但陶坛一般是土黄色，成色时间慢且稳定；酒海一般是荧光黄和蜡黄，成色时间快但不稳定，原酒长时间取出后颜色会有所变淡再趋于稳定；橡木桶一般是金黄色和琥珀色，成色时间快且稳定。
酒发黄是什么原因?
酒发黄的原因是什么 一般发黄的酒是白酒，是因为白酒在微生物的作用下会产生复杂的糖酵解反应，酒中的某些物质会发生显色反应，故而白酒会发黄，随着时间得推移，黄色会越来越重。 白酒在贮存过程中会产生氧化还原反应与酯化反应，氧化还原反应主要是酒中的一些醇被氧化为醛类，醛又氧化为酸；而醇酸缓慢的酯化反应会使白酒因贮存时间增加而总酯含量上升，随着酯类物质的升高，酒体颜色便会有所加深，同时也使酒产生更为浓郁的酒香。这样就会使正常生产的白酒颜色随贮存时间的延长而略有发黄。需要注意的是，并非所有的白酒时间长了都会变成黄色。一般而言，浓香型、清香型、酱香型、兼香型白酒容易变成微黄色。
白酒变黄的原因?
白酒变黄是因为白酒在储存过程中，酒液中在微生物的作用下，会产生糖酵解反应，透明酒液会变得呈微黄色，时间越长，颜色越深，通常酱香型白酒、浓香型白酒和兼香型白酒等都会出现这种情况。
白酒变黄是什么原因?
白酒变黄主要原因是白酒在微生物的作用下会产生复杂的糖酵解反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会呈微黄色，而白酒贮存的时间越长，这种呈现反应也会越明显，因此民间便有了老酒会越存越黄的说法。
白酒变黄是什么原因?
白酒变黄的原因：含铁质容器因涂料脱落会带来酒色微黄；陶瓷缸或罐装酒过久，会因缸或罐里面的物质溶入酒中致酒微黄；长期使用劣质容器装酒或者管道运输，也造成酒的色泽微黄。 此外经过长时间自然贮存以后，由于酒体中微量香味成分间相互发生一系列的氧化还原反应，使酒体变得微黄。
白酒变黄是什么原因?
我以前也不知道为什么有的白酒发黄，后面发现其实是因为在储存的时候没有做好避光工作，所以白酒就容易发黄，另外白酒也有很多种类的，我平时比较喜欢喝酱香型白酒，另外度数你可以根据自己能接受的程度去选择，平时喝一些白酒也是不错的。
白酒泛黄是好酒吗?
不一定 首先我们要知道,白酒发黄不一定都是好酒,有的白酒发黄是因为其工艺的问题,所以酿造出来的酒水有些微微发黄,就比如酱香型白酒,酱香型白酒多使用坤沙工艺,这样的工艺在酿造过程中会使酒水微微发黄,这是正常现象
